烧烤街和美食街可行性报告

内容预览：

烧烤街和美食街可行性报告一、当前的形势（必要性）

（一）露天烧烤问题

近几年，以露天烧烤为代表的沿街占道餐饮摊点在我市城区蓬勃发展，愈演愈烈。2004年8月份（旺季）统计，市区内较大型露天烧烤为123家，2005年5月份（刚进入旺季）统计数据为108家；2006年2月份统计数据（淡季、长年经营）为149家，2006年8月份统计数据为家。

1、形成原因

（1）消费需求。这种需求一方面来自低收入人群，花不多的钱就能享受到一顿不错的聚餐当然成为这些人的首选。另一方面则来自居民或旅游者的休闲餐饮需求。同样一杯啤酒，几串羊肉，在室外或广场上与朋友共享，与室内、酒店内聚餐，其性质是完全不同的，室外的消费带有非正式的休闲娱乐色彩，特别是夏夜，市民和游客还能享受到室外的凉爽。这些都是室内市场绝对不能比拟的。

露天烧烤以大排档的形式出现，伴以啤酒助兴，价位也比较低廉，是平民化、大众化的消费方式。

（2）利益驱动。成本低，获利高是露天烧烤日益红火的主要原因。趵突泉啤酒烧烤店的徐老板给调查人员算了一笔帐：一斤羊肉切成指甲盖大小的肉块，能串近百串羊肉串；一斤羊肉制成羊肉串后能卖到50元，剔除成本后可净赚30多元。投资小、见效快也是原因之一。烧烤炉具简单易做，几张桌子，几十个马扎就是全部家当，投资很少，并且没有什么工商税务，也不用交房租、摊位费、水电费之类，而效益是显而易见的。高额利润的刺激、驱动，致使从业者们趋之若鹜。

2、危害性

（1）污染环境。烧烤之所以要“露天”，就…………

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