县工商局食品安全消费警示--小心人造鸡蛋

内容预览：

县工商局食品安全消费警示　　

小心人造鸡蛋　　

近阶段，媒体对“人造鸡蛋”的进行了报道，××工商局提醒广大消费者要谨防买到人造鸡蛋：　　

一、人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。其做法是先将一定量的海藻酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体，用明胶拌匀，再加苯甲酸钠、白矾等其他化学品混入制成蛋白，而蛋黄只是加些柠檬黄色素，再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形，产生蛋的薄膜，蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等组成。　　

二、人造鸡蛋所用的都是化学成分，主要是利用海藻酸钠的钙化，实际上是一个凝胶体，其中的明矾、明胶等一般只是作为食品的添加剂、辅助剂，国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定，在人造鸡蛋中却成了主要成分，对人体没有什么好处，营养与真鸡蛋相比更是不可同日而语。同时，有关专家指出，氯化钙、色素也分食用级和工业级，而人造鸡蛋厂家往往都是地下作坊，很难说使用什么样的原料。　　

三、存在的危害：人造鸡蛋毫无鸡蛋味，研究发现，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等现象。　　

四、如何识别人造鸡蛋：可以采用看、嗅、听、打四字诀来辨别。　　

1．看：人造鸡蛋蛋壳两端有穿孔痕迹。2．嗅：用鼻子细细嗅，真鸡蛋有隐隐的腥味。3．听：轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，人造鸡蛋较闷。晃动鸡蛋，人造鸡蛋会有响声，这是由于水分从凝固剂中溢出的缘故。4．打：人造鸡蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融合到一起…………

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