食品安全管理论文：浅谈食品安全之现状

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食品安全管理论文：浅谈食品安全之现状

　　食品安全牵扯到千家万户，也是当前社会普遍关注的热点和焦点。食品安全问题已影响到了社会的和谐安定，也引起了政府、社会对食品安全问题的关注。随着我国第一部《食品安全法》的出台，人的生命健康越来越被重视，这就为食品安全提出了更高的要求。

　　食品的来源广泛，涉及环节众多，所以其品质受多种因素的影响。近年来，虽然我国食品安全状况逐步改善，但食品安全事故仍有发生。就主体而言，食品安全问题与生产者、经营者，消费者，政府等关系最大。

　　一、食品安全简述

　　我国《食品安全法》将食品安全的定义为“食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害”。其实，食品安全还有“质”和“量”的区分，对于经济不发达国家或地区而言，食品供应量不足，温饱问题困难，是食品安全中量的本质；在供应量无问题后，由于有毒、有害物质对人类健康的损害，规模较大，造成公共问题，这是食品安全中质的本质；在食品质量安全的基础上，还要求食物的获取既注重生态环境的保护，又要注重资源利用的可持续性，这是食品安全中发展的本质。

　　二、食品安全问题浅析

　　（一）食品企业社会责任的不履行

　　食品企业应提供安全、优质的产品，满足广大消费者的需求，同时也要保障消费者的身心健康，维护公共安全。然而企业不是社会公益机构，在市场经济中，企业求利、个人求财，无可厚非。正如古人云“天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，…………

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