餐饮内部营销策略与技巧(ppt 11)下载

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• 餐饮内部营销策略与技巧(ppt 11)

  
  一、菜单推销
     饭店的名字、店徽、店服，具有独特风格的建筑物，富有地方特色风味的佳肴或饮料等，都有助于突出饭店的形象，菜单是推销的最佳途径。 

  
              从餐厅经营的角度出发，菜单上的所有食品中有两类菜品应得到特殊对待。
              1、能使餐厅扬名的菜品－应有特色且价格不能太贵
               2、愿意多销售的菜品－价格高、毛利大、易烹制。
               对重点菜肴的推销可通过字体、色彩、位置以及文字、图片作特殊处理。
               二、员工推销

             餐厅的每一个员工都是推销员，他们的外表、服务质量和工作态度都是对餐饮产品的无形推销。
              1、制服－制服会给人以清洁感、统一感；同时还可以起到广告的作用。

             2、个人卫生－良好的个人习惯和清新的精神外表，能感染客人使其乐意接受服务并经常光临。
              3、举止和言谈－主要包括走姿、站姿、手势、目光、言谈、微笑六个方面，它体现员工内在素质和精神面貌。
              4、服务质量－主要体现在服务技巧和服务态度等方面，以优质服务吸引更多的客源。
  三、餐厅推销
  1、根据不同对象、不同宾客适时推销
  2、既是项顾客提出合理建议
  3、根据不同顾客推销菜肴、饮品
  4、结合菜肴加强酒类饮品的推销
  5、主动询问
  6、现场演示吸引顾客
  7、适时向宾客推销饭店的其他服务项目
  8、推销工作注意事项
     1）严禁强迫推销
     2）推销要有针对性
  ………………

下载信息

• 运行环境： Win9x/NT/2000/XP/
  资料作者： 廖彥…
  开发语言： 简体中文
  资料类别： 国产软件
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