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  发酵工程各论--酒精生产工艺学

  1．酒精生产原料
  (1)薯类原料 甘薯、木薯和马铃薯等。
  (2)谷物原料 玉米、高梁、大米和小麦等。
  (3)糖类原料 废糖蜜、甘蔗、甜菜等。
  (4)野生植物原料 椽子仁、土茯苓、楝树果等。
  (5)纤维原料 森林工业和木材加工工业的下脚料、农作物秸秆、甘蔗渣、废纤维垃圾和废纸浆等。
  (6)其他原料 亚硫酸纸浆废液、淀粉渣等。 

  1. 原料粉碎
  2. 蒸煮糊化
  3. 曲霉糖化 经蒸煮糊化后的醪液，通过曲霉菌的淀粉酶进行糖化作用生成可发酵性糖，供酵母菌利用。
  曲霉菌是属于好气性的微生物，故在繁殖和生长过程中要给以充分得空气，同时，淀粉酶的形成也取决于所供给的空气量。
  ……
  

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  资料作者： afds…
  开发语言： 简体中文
  资料类别： 国产软件
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