食品加工工艺学二（doc 42).rar下载

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  第二章 活性多糖
  第二节 真菌多糖
  真菌多糖具有特殊的生理功能
  作用机理：活化巨噬细胞刺激抗体产生，提高人体免疫能力，且具备很强的抗肿瘤活性。
  比从动物血液中提取的免疫球蛋白有更大的实用性。
  一、 真菌多糖的抗肿瘤活性
  （一） 香菇多糖
  1969年，日本人千原发现
  临床结果：2mg/kg 腹腔注射，5天。
  对肉瘤S180的抑制率达83%。
  同样剂量的水解后的小分子香菇多糖，抑制率达97%。
  机理：不具备直接杀伤肿瘤细胞的能力。
  作为调节机体免疫反应的T细胞促进剂。
  测评刺激抗体的产生提高机体免疫功能，从而达到抵抗肿瘤的作用。
  应用：治疗慢性病毒性肝炎，原发性肝癌。
  （二） 银耳多糖
  酸性杂多糖（主链：甘露聚糖；支链：葡萄糖醛酸，木糖）
  作用：可提高肿瘤细胞中的AMP（环磷腺苷）含量，从而影响核酸和蛋白质代谢，改变肿瘤细胞的特点使其向正常方向转化。
  （三） 金针菇多糖
  1973得到四种纯组分，EA3、EA5、EA6、EA7。EA3具抗癌作用，5mg/kg剂量，96%抑制率。
  EA3能增强T细胞功能，激活淋巴细胞和吞噬细胞，促进抗体产生并诱导干扰素产生。
  （四） 云芝多糖
  含20~30%蛋白质，β（1-3）为主连接的葡聚糖。
  对正常动物无免疫作用，但能恢复和增强带瘤机体的免疫功能。
  预防食道癌、肺癌、子宫癌、乳腺癌。
  治疗白血病，可明显增强机体的免疫功能几及对放化疗的耐变性，并减少感染与出血。
  （五） 冬虫夏草多糖
  名贵：12000元/kg
  水溶性冬虫夏草多糖，未见有抗肿瘤活性。
  水不溶性冬虫夏草多糖：分子量632000，具有抗肿瘤活性，多元醇抗肿瘤活性更高。
  （六） 灵芝多糖 （白蛇传）
  高分子杂多糖
  1983年提出两种β-葡聚糖
  其中一种0.15mg/kg即具有很强的抗肿瘤活性，是最有效的抗肿瘤葡聚糖之一。
  β-D-葡聚糖的抗肿瘤活性与初级结构、分子大小形状、溶解性、构象形态有关。
  其他若干真菌多糖等。
  二、 真菌多糖的其他生理功能

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  资料作者： afds…
  开发语言： 简体中文
  资料类别： 国产软件
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