遵化市商务局食品安全工作实施方案

内容预览：

为确保市场繁荣稳定，维护市场秩序和广大消费者饮食安全，严防食品安全事故的发生，按照唐山、遵化市政府关于进一步加强食品安全工作的要求，结合我市实际制定本方案。　　

一、工作目标　　

按照全面落实科学发展观和构建和谐社会的要求，以保证市场繁荣稳定和市场消费安全为目标，树立科学监管理念，按照“标本兼治，着力治本”的工作方针，集中力量，依法整顿生猪产品流通市场、酒类和调味品市场。　　

二、检查重点　　

（一）对生猪定点屠宰厂的检查　　

1、重点检查定点厂的肉品检验工作，严格实施同步检验，做到随宰随检，有宰必检，不漏检，不误检，确保检验质量。宰前生猪必须达到12小时静养时间，严禁屠宰注水猪、病害猪行为。对合格的加盖清晰的定点厂厂名滚花印章、动物产品检疫合格滚花印章、肉品品质检验合格印章，出具检疫合格证明、肉品品质检验合格证明；对不合格的，按规定进行无害化处理，确保病害肉无害化处理率100%，出厂肉品检验合格率100%，《畜禽产品品质检验合格证明》使用率100%。　　

2、加强对定点屠宰厂制度建设的检查，重点检查猪肉质量可追溯制度、生猪购进和猪肉出场购销台帐、进场检疫证明和车辆消毒证明、猪肉品质检验记录、对病死猪进行无害化处理和无害化处理记录以及动物检疫合格印章和肉品检验合格印章等制度落实情况，未落实的要停业整顿，并按有关规定进行处罚。　　

3、重点检查定点场内卫生较差、栏舍消毒不彻底等问题，加强定点场内环境卫生管理和消毒，屠宰场每天必须对场区…………

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