消毒餐饮具行业存在的问题及监管对策

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消毒餐饮具行业存在的问题及监管对策

随着人民生活水平逐步提高，健康意识日渐增强，人们对饭店就餐环境的安全卫生和舒适要求也在提升。有需求自然就有市场，消毒餐饮具应运而生。客观地说，消毒餐饮具产业的出现当属一大进步。一方面，通过专业化消毒清洗和集中配送，减轻了饭店清洗餐饮具的压力，实现了餐饮服务分工的细化；同时，也有效迎合了消费者追求健康的心理需求和饮食时尚。然而，颇具“杯具”色彩的是，即便我们心甘情愿花了这“冤枉钱”，却依然成为蒙在鼓里的冤大头。随着媒体的曝光，公众惊讶地发现，原本外表光鲜的消毒餐饮具，仍然存在一些不可回避和亟待解决的现实问题。

（一）存在的主要问题

一是法律法规滞后从客观上降低了餐饮具消毒行业的准入门槛。2004年出台的《国务院关于第三批取消和调整行政审批项目的决定》取消了卫生部门对消毒服务机构的卫生许可证发放制度，消毒餐饮具公司注册时不用事先取得卫生许可证就能办理营业执照。而如果按照“谁发证、谁监管”的原则，工商部门应是直接监管餐饮具消毒行业的职能部门。但是，由于消毒餐饮具行业尚未纳入前置审批，工商部门也早就取消了办证必须实地查看场地的规定，因此对前来办证的餐饮具消毒企业是否符合卫生条件无从掌握，这使得餐饮具消毒行业只要办理工商营业执照就能营业，几乎没有准入门槛，一般投入二三十万元购买器械、雇用人员即可开张营业。

二是受经济利益的驱使，部分餐饮具消毒企业自律意识差，从主观上造成了问题餐饮具的产生。一方面部分餐饮具消毒…………

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