食堂工作管理规定

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食堂工作管理规定

食堂管理是公司后勤工作的一个主要环节，是公司员工十分关注的一个热点。如何搞好职工生活，使后勤管理实现良性循环，对促进公司生产经营尤其重要，为此对食堂工作特作如下规定：

1、饭菜质量：所有食品必须生熟分离，分类存放，不允许购买腐烂变质成品、半成品及原料。发现饭菜质量问题，应及时予以处理。不得低价卖给员工，严防食物中毒。

2、饭菜多样化。每日三餐（加班加餐例外），每天两菜一汤，当日炒菜，当日更新。且提前写出菜谱。早餐和晚餐均熬稀饭，小米、大米和玉米面等要调剂使用。伙房应每10天改进一次生活。

3、搞好卫生，上班必须穿好工作服，戴好卫生帽。接触熟食必须用卫生夹或饭勺，不允许直接用手抓。食堂内所有炊具、餐具及设施应定时消毒或擦洗，餐厅门窗、桌上桌下要及时打扫，经常保持整洁干净，不允许存放杂物。

食堂及餐厅要正常使用灭蝇剂或灭蝇器材，及时消灭蚊蝇，确保员工饭菜卫生。食堂附近洗刷池周围，应每日清理一次，不得存有死角。

4、要帐目公平，日清日结，每月向员工公布一次，做到收支平衡。

5、规定开饭时间：早餐：6：50—7：10午餐：11：30—12：20晚餐：5：00—6：00

要按时开饭，有加班晚吃饭或增加用餐人员时，有关部门负责人应提前报告办公室或伙房，以便使伙房有所准备。

如在开饭时间内无饭时，由伙房再做，超过开饭时间且事先未通知的，用餐由个人自理。

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