县餐饮消费安全专项整治工作督查方案

内容预览：

县餐饮消费安全专项整治工作督查方案为认真贯彻落实国务院和省、市、县政府及上级卫生部门关于开展餐饮消费安全专项整治工作的安排部署，进一步加大餐饮消费安全专项整治工作督查力度，根据《2007年沙县卫生局餐饮消费专项整治实施方案》，特制定本方案。

一、督查内容

1、各有关单位贯彻落实各级政府及上级卫生部门关于开展餐饮消费安全专项整治工作的安排部署和《2007年沙县卫生局餐饮消费专项整治实施方案》情况。主要包括：组织机构建立情况、动员部署情况、建立责任制情况、领导深入基层靠前指挥情况等。

2、各有关单位专项整治工作落实情况。主要包括：掌握本辖区餐饮经营单位情况；卫生部部署的县城以上城市餐饮经营单位3个100%（对无卫生许可证经营单位查处率达100%；建立实施原料进货索证制度单位达100%；对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100%）、1个95%（食品卫生监督量化分级管理制度实施率达95%以上）的完成情况；农村地区餐饮单位1个100%（对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100%）及规范行为任务的完成情况。

3、现场检查若干餐饮经营单位，主要查看是否取得食品卫生许可证，是否实施食品卫生监督量化分级管理，食品原料采购是否建立索证索票及验收台帐制度，食品从业人员持健康证上岗情况等。

4、各有关单位专项整治相关文件、图片资料收集整理及按有关规定逐条逐项分类、排列情况等。

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