钟薛高“网红雪糕”现象及原因分析与建议

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钟薛高“网红雪糕”现象及原因分析与建议

　　6月17日，“钟薛高特级红提实为散装红提”一事冲上热搜。17日晚间，钟薛高官微在发布说明致歉，并称“过去犯过的错虽然可以改正，却无法抹去。曾经在创业初期的两次行政处罚，如同警钟，不断提醒我们要更谨慎、更准确、更负责任地与用户沟通”。

　　近日，中式雪糕品牌钟薛高创始人林盛一番“钟薛高最贵的一支卖66元，成本就40元，你爱要不要”的言论引发争议。以钟薛高为代表的雪糕们一步步变成了我们吃不起的样子，除了林盛所言的“成本上涨”，更多是因为众多网红雪糕品牌的诞生，让营销上的花费转嫁至产品本身。归根结底，雪糕好不好吃由消费者的味觉说了算，有人愿为商品付出他认为值得的价格无可厚非。但若是一边想从消费者身上赚钱，一边又口出“你爱要不要”的狂言，即使“高贵”如钟薛高，即使“放狠话”的对象不是目标受众，怕是也难获消费者长久的青睐。网红容易长红难，雪糕是季节性食品，生意可不能做一锤子买卖。

　　一、现状与原因分析

　　1.品牌定位决定了产品的差异化定价。一直以来，钟薛高宣称“做一片中国人自己的品质雪糕”，对自己的定位是中高端冰淇淋，瞄准的是大众消费升级的需求。其次是成本，包括生产成本、物流管理成本、营销成本等。钟薛高负责人在相关节目中将雪糕卖得贵的原因归结于成本抬升：“造雪糕也是需要机器、水电煤、原材料和人工成本的，成本一定是不断涨价的。

　　2.行业和市场的特点对定价也有影响。冰激凌的消费具有明显的季节属性，消费…………

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