执法大队2018年餐饮具集中清洗消毒单位监督检查总结

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执法大队2018年餐饮具集中清洗消毒单位监督检查总结

　　为认真贯彻落实《食品安全法》、《消毒管理办法》和州卫计执法支队要求，切实履行监管职责，持续做好餐饮具集中消毒单位的卫生监管工作，加强对餐饮具集中清洗消毒单位的卫生管理，进一步规范餐饮具集中清洗消毒单位的生产经营行为。分别于2018年4月由我大队牵头，联合县疾病预防控制中心对我县餐饮具集中清洗消毒单位进行集中整治和采样检查。检查共出动执法车辆x台次，监督人员x人次，检查餐饮具集中消毒单位x户次。

　　此次检查主要集中从布局、消毒工艺流程、生产设施、使用的消毒产品及消毒效果、生产包装及标签内容、清洗消毒人员健康证明等方面进行监督检查。县疾控中心人员主要负责对餐饮具集中消毒单位清洗消毒后的碗、茶杯、酒杯、盘子、筷子等进行采样检测。

　　从检查的总体情况来看，各消毒单位的选址、布局、消毒工艺流程均符合卫生要求；消毒设施和方法规范得当；生产场所区域划分明确；消毒餐具的产品包装和标签符合规范要求；检测报告均符合标准。

　　检查中主要存在的问题：

　　一、个别餐饮具集中消毒单位防蝇措施不到位；

　　二、操作间之间未隔开，布局不合理；

　　三、包装人员未戴口罩帽子、物品摆放混乱；

　　四、部分从业人员未办理健康证；

　　针对上述问题，我大队执法人员要求立即整改，并根据实际情况，给予了指导意见：

　　一、回收餐饮具的容器、工具与盛装清洗消毒后的餐饮具、容器应严格区分，不得混…………

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