乡镇2017年农村自办群体性宴席工作自查整改报告

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乡镇2017年农村自办群体性宴席工作自查整改报告

　　按照《xx县食品安全委员会办公室关于关于加强农村群体性宴席监管的紧急通知》（x食安办〔2017〕37号）文件要求，为有效防止xx乡农村自办宴席群体性聚餐食物中毒事件发生，切实保障全乡广大人民群众饮食安全，xx乡人民政府对农村自办群体性宴席工作进行了自查整改，现将相关情况总结如下。

　　一、现状与问题

　　目前，随着农村经济的不断发展，生活水平的不断提高，宴席的规模和频次也在不断增加。我乡的承办宴席主要是在自己家中请民间厨师制作，只有少部分在酒店中进行。厨师多数由本村或附近村民组成，大多数未经过正规的食品安全知识培训；帮厨人员由亲戚朋友或邻居组成，负责餐具的清洗、菜肴的粗加工、传菜等工作。由于管理制度和工作力量的局限性，使得目前农村自办宴席存在以下问题：

　　（一）食品加工环节条件差。一是自办宴席的场所简陋。举办场所大部分选择在自家院坝，多为塑料布做顶棚的半露天场所，缺乏防尘、防蝇、防鼠设施。二是冷藏设施严重不足。加工后待用的食品及其原料在自然条件下存放，大量半成品与熟食长时间混放，容易引起交叉污染。三是大量食品加工用的餐具无法彻底清洗消毒，餐具不进行消毒便重复使用，卫生条件差。

　　（二）健康安全意识淡薄。由于农村自办宴席举办者所请的厨师以及帮厨人员均是临时请用，这些人员中绝大多数未经健康体检及有关食品安全知识培训，未取得有效的健康合格证明，存在疾病传染隐患。同时，由于缺乏食品安全意识，其…………

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